Muslos de pollo en salsa de soja

El pollo es una de las carnes más consumidas, su sabor y textura permiten cocinarlo de múltiples maneras.

Por otro lado los muslos de pollo son magros y ricos en proteínas, en esta receta lo compañamos con salsa de soja que aporta prte de sabor, vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes.

Ingredientes

8 muslos de pollo
200 gr. de cebolla
1 limón
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra recién molida.

Preparacion

Precalienta el horno a 180ºC.
Untar los muslos de pollo con aceite de oliva y salpiméntalos.
Coloca el pollo en una fuente de horno sobre una base de cebolla cortada en juliana.
Hornea durante aproximadamente una hora, dando vuelta los muslos para que se doren completamente.
Ve salseando el pollo con los jugos que se vayan acumulando en la fuente.
Cuando los muslos estén bien dorados cúbrelos con papel aluminio y resérvalos dentro del horno apagado.
Vierte los jugos de la cocción en una olla junto con las cebollas asadas.
Para rescatar la salsa que ha quedado adherida en la bandeja del horno, vierte sobre ésta la salsa de soja. Ahora pon la bandeja al fuego y rasca para recuperar dicha salsa, la cual agregaremos a la olla junto con el vino blanco.
Deja cocer unos minutos para que espese la salsa.
Cuando la salsa haya adquirido la consistencia deseada, cubre los muslos de pollo con ésta y sirve bien caliente.

Consejitos

Para espesar la salsa se puede añadir un par de cucharadas de harina de maíz diluida en agua fría.

Información Nutricional

El pollo caracteriza por su bajo contenido en grasas y por ser muy rica en proteínas de alto valor biológico.
La salsa de soja contiene una cantidad considerable de vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante.

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